Krämig värmande soppa!

En snabbgjord soppa med där osten ger den god smak tillsammans med topping.


Ost och broccolisoppa med räktopping
4 portioner, 30 min

Ingredienser
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 ½ broccoli
7 dl grönsaksbuljong
4 dl matlagningsgrädde
150 g Allerum cheddar
1 msk hackad basilika
Salt & peppar efter smak
250 g skalade räkor
1 röd chili fin hackad
1 msk rostade pumpafrön
1 msk rostade solrosfrön
citron

Gör så här
Strimla purjolöken och fräs sen i olja i en kastrull. Hacka vitlöken grovt och lägg i.
Skär broccoli i bitar och lägg ner i kastrullen. Häll i buljongen och låt broccolin koka tills den är mjuk.
Häll i grädde, ost och basilika. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar.
Toppa med räkor, chili, frön och zest från citronen.


Smaklig måltid!



​​